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胡辣湯原來是這么做出來的

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胡辣湯原來是這么做出來的

發布日期:2020-08-05 作者: 點擊:

胡辣湯原來是這么做出來的


許多人都知道說道胡辣湯,都知道河南胡辣湯極爲正宗,但是在偏遠地域的冤家卻很少無時機喝到。就讓我們小編來告訴大家在家中如何制造出正宗的河南胡辣湯。








胡辣湯食材








主料








牛肉,花生米,粉條,面粉,豆皮,金針菜,木耳,海帶絲





胡辣湯



輔料








大蔥,蒜,姜,花椒,八角,干辣椒








調料








鹽,味精,十三香,白胡椒粉








胡辣湯做法步驟








1、首先,我們把牛肉清洗干凈,切成小塊,放上輔料,和牛肉一同放到燉鍋里燉他一個晚上(當然也可以再高壓鍋里快速燉熟)。牛肉湯備用。








2、延遲將花生米,粉條,金針菜,海帶絲放涼水里浸泡,取出瀝干切成細絲。








3、下一步我們就要做關鍵的面筋了。一邊和面一邊加水,揉成面團。放在碗里,加沒過面團的清水量。








4、洗面筋:10分鐘后,用手用力抓面團,直到面團變小,顏色變爲淡灰色。將面筋撈出放置一旁。








5、面筋水和牛肉湯倒入鍋里,加上步驟2中的食材,加鹽,味精,十三香和白胡椒粉。燒開后轉中火再煮二十分鐘即可。








溫馨提示:








1.假設胡辣湯湯汁不夠濃稠,可以往步驟5里再加面粉和淀粉,湯汁一定要濃稠才正宗。








2.牛肉或許羊肉都是外地人做胡辣湯的正宗之選。








3.步驟4的時分,爲了防止面團黏住鍋底,用筷子稍微再拌幾下。


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