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揭秘逍遙鎮胡辣湯料如何制作

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揭秘逍遙鎮胡辣湯料如何制作

發布日期:2020-07-31 作者: 點擊:


揭秘逍遙鎮胡辣湯料如何制作


      逍遙胡辣湯料原由宮廷的御湯,明朝末年嚴閣老為討好皇上從一高僧手中得到一付延年益壽的調料方

獻于皇上。按照藥方熬制成料湯,皇帝服用此湯后,龍顏煥發,逐賜名御湯。 明朝敗落后御廚趙杞攜

此方落于逍遙鎮以賣湯為生,因此湯美味可口,回味無窮,深受當地民眾喜愛,所以相繼流傳至今,

該湯麻辣鮮味俱全,后人稱它為胡辣湯。

胡辣湯

      胡辣湯料是怎樣做成的呢?逍遙鎮胡辣湯料的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料(有胡椒、

山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,經過籮篩),還要加入新配置的草藥。

      逍遙胡辣湯的做法:將高湯置火上,待水沸騰,放入除面粉以外的其它主配料。沸騰后均勻倒入已

經攪好的面糊,用鏟子推動使之不沾鍋,沸騰后加入適量的配料即成。


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